什么是调理羊肉卷

什么是调理羊肉卷

羊肉卷选深色还是浅色的？

秋天来了，天气渐渐转凉，相信很多人吃火锅的频率也明显增加了，毕竟吃火锅比炒菜简单又容易。说到吃火锅，羊肉卷一定是主角。几天前，我和一个朋友去蔬菜市场买羊肉卷。我的朋友告诉我，市场上有三种羊肉卷，一种是纯羊肉，一种是羊肉和鸭肉，另一种是羊油和鸭肉。质量可以说是参差不齐的。价格从每公斤十元到几十元不等。

羊肉卷选深色还是浅色的？

我相信很多朋友在买羊肉卷的时候经常会买那种假羊肉卷。今天，小编将分享一些购买羊肉卷的经验和技巧。这些技巧被用来确保你可以买到纯羊肉卷，花更少的钱。1、看看羊肉卷的颜色。新鲜羊肉的颜色是鲜红色。如果是用新鲜羊肉加工的羊肉卷，冷冻后颜色会变成浅粉色或粉红色，颜色相对均匀。如果羊肉卷的颜色较深或不均匀，则表明不是纯羊肉或羊肉不够新鲜。

第二，看看羊肉卷的水平，我们都知道，纯羊肉卷是由新鲜羊肉卷，冷冻，所以即使解冻，肉也不会分散，脂肪和瘦比例分布不规则；如果是其他肉加工的假羊肉卷，一般以便宜的鸭肉为原料，然后加入羊油卷，冷冻，使羊肉卷看起来脂肪和瘦，但解冻后会分散。

3、从羊肉卷的配料来看，市场上很多羊肉卷都有正式的包装，所以我们在购买羊肉卷时尽量选择合格的包装产品，而不是三无产品。当我们购买羊肉卷时，我们应该仔细区分羊肉卷的配料表。纯羊肉卷的配料表中只有羊肉；但如果是假羊肉卷，包装上会有调理羊肉卷字样，配料表中不仅有羊肉，还有鸭肉、羊尾油和一些添加剂。

4、把纯羊肉卷在锅里煮。羊肉加热后，肉会收缩，但脂肪和瘦肉基本上不会分开，但在高温作用下会变得更紧。假羊肉放入锅中后，脂肪和瘦肉之间会有分离，颜色会变得不自然。

最后，结论：购买羊肉卷时，尽量不要选择包装和品牌包装的散装羊肉卷；其次，看看配料表的成分。纯羊肉卷配料表中只有羊肉，没有其他肉类或添加剂。