十大危险的鱼

十大危险的鱼

最致命的鱼类？

鱼是一种很好的成分，是高质量的蛋白质来源，脂肪含量不高，但也含有不饱和脂肪酸。鱼富含中国人缺乏的维生素D、硒等营养素。但是可以吃鱼也要知道如何识鱼，因为鱼有毒和无毒之分。

最致命的鱼类？

有毒鱼类是指食用后会中毒的鱼类，可分为毒鱼和刺毒鱼类。

毒鱼类它指的是含有毒素的肌肉、皮肤、血液或内脏。有毒鱼类包括七种鱼类——肉毒鱼类、鱼毒鱼类、蛋毒鱼类、胆毒鱼类、血毒鱼类、肝毒鱼类和含组胺鱼类。代表性鱼类:河豚(内脏有毒)/鳗鱼和鳗鱼(血液有毒)。

1、河豚鱼一般是指硬骨鱼、鱼形目、鱼科各属鱼类。因为看起来像海豚，所以经常在河口周围活动。江浙地区俗称河豚，山东叫船巴，河北叫腊头，广东叫好鱼或鸡抱，广西叫龟鱼。它是一种珍贵的高档水产品，肉味鲜美，营养丰富。它被称为菜之冠，但它的卵巢、肝脏、肾脏、眼睛和血液中含有河豚毒素（TTX），是一种非常有毒的海洋生物活性物质，处理不当或误食，轻者中毒，重者死亡。现在的研究发现，TTX通过吸收体外食物链中的食物TTX并在体内积累毒素。

2、海鳗等鳗鱼，血液中含有有毒蛋白质，通常被称为鱼毒素。鱼毒素中毒可导致痉挛和呼吸沉重。雪卡毒素是最突出的有毒物质（Ciguatoxin,CTX）。CTX不是海鳗本身产生的，而是鞭毛虫产生的。在食物链的低端，这些浮游生物或无柄生物中的一些产生雪卡毒素。无柄物种被食用，漂浮物种被各种过滤器过滤，通过这种方式，毒素在食物链中一步步丰富。在海鳗粘膜中发现的另一种毒素被证明是溶血的，这意味着毒素也会破坏红细胞。因为这些毒素与鳗鱼皮肤中的腺体有关，所以它们也被称为crinotoxins。

毒刺鱼类指鱼的毒素通过鱼鳍上的硬棘释放。代表鱼类：鱼类：鱼类，(尾刺有毒)/鬼(背鳍硬棘)。

1、魟鱼（Stingray）也叫魔鬼鱼。经过长时间的进化，淡水鱼的背部中部有明显突出的齿状凸刺，直到尾部，尾柄上有一个更明显的齿状突出，称为棘刺、钩刺或针刺。鱼类特有的毒刺通常每两年更换一次。毒刺中含有毒素。被刺伤后，会引起间歇性疼痛，受影响部位会肿胀，伴有恶心、呕吐、腹痛、头晕、痉挛、呼吸困难、血压下降、麻痹等现象。一些严重的病例，如刺伤胸部或腹部，很容易死亡。

2.鬼鱼是鱼类的通称，是有毒的鱼类。因为鳍刺的末端有一个膨大的囊状毒腺组织，毒性很强，被刺伤后有严重的疼痛，有时持续几天，所以有海蝎子和虎鱼的名字。这种鱼是在中国福建沿海煮的，用来治疗儿童疮和疖子。肉可以吃。日本鬼背鳍的毒腺呈梭形，位于背鳍棘背侧外侧的两个纵沟中，周围有结缔组织。

有毒鱼的用途虽然有毒鱼类对健康有害，但其毒素具有一定的药理作用，如肉毒杆菌的雪卡毒素，具有阻断胆碱酯酶的作用，可提取神经或胃肠道药物作为特定作用的来源。河鲀毒素TTX其毒性非常大，可使神经肌肉强烈麻醉，阻碍神经和肌肉的传导，促进神经末梢和神经中枢麻痹，降低血压，抑制呼吸，可提取局部麻醉、降压或其他作用于神经的药物。鱼血毒素具有溶血和抗凝作用。如果能妥善处理，就能为水产品和医药卫生事业的发展做出重要贡献。