广东清补凉煲汤配方 清补凉有哪些材料? 广东、香港、澳门、海南岛等地,都有清补凉的习惯,主要在春夏两季饮用,用于健脾清热祛湿。 不过,清补凉只是一种药膳的总称。其配方有很多种,广东清补凉与海南不同,春夏也不同。 在广东、香港、澳门等地区,清凉是一种夏季清热除湿的老火汤。用山药、莲子、芡实、薏米、百合、红枣、瘦肉,或加入沙参、玉竹、陈皮、龙眼等健脾润肺的材料,煮成汤或粥。 海南清补凉更倾向于甜点小吃,包括红豆、西瓜、西米、葡萄干、绿豆等,并加入海南生产的鲜椰肉、椰汁,口感柔软甘甜。 今天,广州中医药大学第一附属医院妇幼中心主任、全国著名中医罗松平教授推荐适合春季服用的广东清补凉,特别适合岭南地区春夏潮湿多雨的天气。 2党参淮山排骨汤 材料: 30克党参,30克淮山,15克枸杞,30克芡实,30克玉竹,一片生姜,一片陈皮,2个蜜枣,半斤瘦肉或排骨。 做法: 党参、淮山、枸杞、芡实、玉竹、陈皮等药材,用水洗净,将生姜去皮,将药材、生姜、蜜枣放入汤锅中,加水6碗(约1200毫升)。 煮半小时左右,再加肉。 继续煮半小时,加一点盐,就可以喝了。 功效: 党参补中益气,健脾健胃;淮山滋补脾肾,益气养阴;枸杞滋补肝肾,养血润肺;芡实滋补脾肾,固精止泻;玉竹滋阴润燥,清热生津。姜和橘皮在温度下。 适宜春季阴雨绵绵,健脾益气,化湿和中。 1 |
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