众所周知，深海鱼对人体有很多的好处，多吃深海鱼有益身体健康，但是其中个别鱼类的价格，却让很多普通人望而却步，比如：大名鼎鼎的黑鲔鱼，也就是我们常说的蓝鳍金枪鱼。一条蓝鳍金枪鱼的价格可以达到359万美金，即使如此，在每年的一月份，日本东京的新年拍卖会上，来自各地的买家，依然会为体型巨大的蓝鳍金枪鱼而疯狂竞标。蓝鳍金枪鱼在海里的移动速度，可以瞬间突破百公里，体重可以达到数百公斤，这使得它的肉质纹理清晰且肥厚，但是通过了解，蓝鳍金枪鱼是近代才被人们定义为高级食材，时间大约是在18世纪以后，而根据日本的记载，在此之前，蓝鳍金枪鱼甚至属于比较低贱的食物，有时连猫都不爱吃，后来，无意中被人用酱油、葱和盐进行调味之后，做成了鱼锅，才开始逐渐被人们接受，登上平民餐桌。如今，单是日本人每年就要吃掉大约60万吨，而这项数据直接占据了全球渔获量的三分之一，也就是说，每年全世界捕获的蓝鳍金枪鱼大部分都卖到了日本，这几乎让蓝鳍金枪鱼成为了日本文化的一部分。。也因此导致了蓝鳍金枪鱼在日本的价格水涨船高，根据记载，2019年1月，在日本东京丰州市场上，一条重达278公斤的蓝鳍金枪鱼，以三亿三千万日元成交，约合1900万元人民币左右；2020年1月，同样的地点，一只重达276公斤的蓝鳍金枪鱼，以1.93亿日元成交，约合人民币大概一千两百多万元，而今年，在疫情的严重影响下，208公斤的蓝鳍金枪鱼，也卖了2084万日元，大概一百一十万人民币。在这样的价格波动下，我们不难想到，能买下这些鱼的人，几乎都是各大知名日料店的老板，而它们的经营状况，也是影响蓝鳍金枪鱼价格走向的重要因素之一，除此之外，大概还有两个方面的因素，导致了其价格居高不下。首先就是因为，蓝鳍金枪鱼的游速快、体型大、力气大的特点，如果使用渔网捕捞，很容易造成“网破鱼逃”的巨大损失，因此若要捕获蓝鳍金枪鱼，并且避免伤害到鱼体，保证鱼肉口感的话，就只能使用海钓的方式来进行捕获了，而这也就导致了大规模机械性钓鱼的流行，但是，这种方法的弊端，就是大大的降低了捕获效率，不要说上百公斤的高价值蓝鳍金枪鱼，就算是普通重量的往往一两个月也很难钓到一条，但成功捕获后的成就感与经济价值，却使得很多渔民愿意为此杜上一生。其次，就是蓝鳍金枪鱼的种类及生活习性的原因，蓝鳍金枪鱼主要分为北方蓝鳍金枪鱼和南方蓝鳍金枪鱼，这是根据它们在南北半球的栖息地来划分的，从体型上来看，北方蓝鳍金枪鱼的体型更大，体重可达500公斤左右，而我们常见的也是北方的品种，北方蓝鳍金枪鱼一般会在琉球群岛和日本海的东北部附近进行产卵，并在一到两岁时开始横跨太平洋，到达美国或墨西哥附近，等到完全成熟后，再向出生地洄游，而因为身体结构的原因，它们只能在游动时才能呼吸，也就是说它们一旦停止游动就会死亡，也正因如此，捕获它们变地更加困难，即使成功捕获了，为了保鲜，对于运输条件的要求也会很高。总体来说，影响蓝鳍金枪鱼价格的主要因素，就是由于不易捕获，不易储存，再加上商家的炒作而形成的，至于味道嘛，就要看个人的喜好了。你是否喜欢吃蓝鳍金枪鱼呢？对于蓝鳍金枪鱼的价格你有什么看法呢？来评论区留言与大家聊一聊吧。
